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| Titre : | Poudre de cacao |
| Auteurs : | Marie-Christine Brajard, Auteur |
| Type de document : | document électronique |
| Editeur : | Marie-Christine Brajard, 2015 |
| Format : | [env. 1p.] / Web |
| Langues: | Français |
| Descripteurs : | chocolat / industrie agroalimentaire |
| Résumé : | Présentation de la fabrication du cacao en poudre : le procédé d'alcalinisation. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Documentaire |
| En ligne : | http://chocolat-show.fr/poudre-de-cacao/ |